Bu değirmenin taşı 168 senedir dönüyor
4 kuşaktır vakte alan okuyor
KOCAELİ – Kocaeli’nin İzmit ilçesinde mevcut olan ve 168 senedir ab da diyebileceğimiz su gücüyle çalışan Taş Oluk Değirmeni’nde mısır, un, arpa ve çavdar öğütülmeye devam ediyor.
Akmeşe mevkiinde mevcut olan zamanı değirmen vakte alan okuyor. 1860 yılından beri etken olarak ab da diyebileceğimiz su gücüyle çalışan Taş Oluk Değirmeni’nde mısır, arpa, çavdar ve yulaf öğütülüyor. Ata mesleğini 4 kuşaktır devam ettiren 69 yaşına sahip Düşüncesi Kurhan ise değireme rağbetin azaldığını belirtti. 168 yıldan beri taşı dönen değirmende köylüler tarafınca mısır ekmeği, mıhlama, kaçamak ve mamalika benzer biçimde bölgesel yapıtların yapımında kullanılmak suretiyle un üretiliyor. Bölgede yer edinen 13 değirmenden ayakta kalan 2 değirmenden birisi olan Taşoluk Değirmeni öte taraftan etkin olarak çalışan tek yapı olma hususi durumunu de taşıyor.
“1860 yılından beri bu değirmen daha daha çalışıyor”
56 senedir değirmende çalıştığını tabir eden Düşüncesi Kurhan, “4 kuşaktır 1860 yılından beri bu değirmen daha daha çalışıyor. Bunu ticari maksatlı değil hizmet vermek amacıyla çalıştırmaktayım. Elektrikli değirmenler değirmen çıktıktan sonrasında ab da diyebileceğimiz su değirmenlerine rağbet kalmadı. Taze taze bundan sonrasında bir ihtimal dönüşüm olması bekleniyor. Burada üretime başlanan mısır unu organik, elektrikli değirmen de üretime başlanan organik değil un ısınıp erime vakası daha oldukca. Günümüzde gençlerimiz bunu pek çok bilmiyor. Değirmenin üst katında karımla beraber yaşıyorum. Mısır, buğday öğütüyorum fakat buğdayı da kurutup getireceksin, kurutmadan getirirsen kara un olduğundan yenmiyor. Hayvan yemi de öğütüyoruz bunların içinde arpa, yulaf ve çavdar var” diye açıkladı.
“13 tane değirmen vardı şuanda ayakta kalan 2 değirmen var”
Eski Mahalle Muhtarı İdris Serin, “Değirmen eski Ermeniler göç ettikten sonrasında Türkler ‘in kendilerinin yaptığı bir değirmen. Daha öncesinden yukarıda Taş Oluk değirmeni varmış bu yıkıldıktan sonrasında bu değirmeni bizim Türkler, muhacirler yapı etmiş ve Taşoluk adı verilmiş. Buradaki insanların gereksinimlerini karşılıyor. Eskiden dere üstünde 13 tane değirmen vardı şuanda ayakta kalan 2 değirmen var ancak, tek bu değirmen çalışıyor doğrusu ünlü, Düşüncesi Kurhan’ın çalıştırdığı Taş Oluk değirmeni. Atadan oğula geçen gelen geleneği torunları sağlıyor. Ötekiler ise göç etmiş olduğu ve değirmencilerin ölmesinden ötürü terk edilmiş harabe yada çökmüş yalnız bölgeleri belirli vaziyette. Düşüncesi abimiz buradakine bir birşeyleri yaşatmak isminde sahiplenmiş mısır unu, buğday ve yem olarak fal vaziyette çalıyor” diye söyledi.
“Dışarıda satılanlara asla benzemiyor”
17 kilometre uzaklıktan mısır öğütmeye gelen köy sakinlerinden Yusuf Devrim “Orhaniye’den beri geliyorum şahsen mısır ve buğdayım oldukları sürece, bittiği süre taze taze olması amacıyla yeniden geliyoruz. Dışarıda satılanlara asla benzemiyor Taşoluk Değirmenimiz 10 sayı mısır öğütüyor. 10 yıladır Taş Oluk değirmeninde mısırımı buğdayımı öğütüyorum oldukca leziz” şeklinde söyledi.
