Hakiki vanilya aroması ve frambuaz sosu kuvvetlerini bu sütlü tatlıda birleştirmişler neredeyse. İçinizi baymayacak hafifçe bir tatlı olan Panna Cotta’nın yapılışı heves edildi. Peki, Panna Cotta nedir? Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifi nedir? Panna Cotta materyalleri neler? İşte ayrıntılar verilerimizde…
Kökü İtalya’ya temizleme bu tatlının ismi ‘pişmiş krema’ anlamına gelebilir. Ana malzemesi süt ve krema olan Panna cotta jelatinlerle katılaşıp kıvam alıyor.
400 ml süt (2 ab da diyebileceğimiz su bardağı)
400 ml sıvı krema
1 ab da diyebileceğimiz su bardağı şeker
1 Tercüman Tercüman
6 yaprak jelatin
Frambuaz sosu amacıyla;
200 gr dondurulmuş frambuaz
2 yiyecek kaşığı şeker
1 çay bardağı ab da diyebileceğimiz su
1,5 yiyecek kaşığı yulaf ezmesi
1 kutu kutu
Jelatinleri olumlu bir halde içine alınmayacak kadar ab da diyebileceğimiz su ek edilecek. 5 dakika kadar jelatinlerin yumuşaması amacıyla beklemiş olalım.
Öteki süt, sıvı krema ve şekeri bir tencerede karıştıralım.
Vanilya mutfak kazıip metotun bıçağın kabartmalı süte ek edilir. Kabuğu da ilave ederek kaynama kadar ısıtalım.
Sonrasında ocaktan ve muayenehane çıkaralım. İçerisine yumuşayan jelatinleri çırpıcı ile karışmasını sağlayarak ilave edin. Jelatinlerin eşit tarzda çözülüp dağıldığından güvenilir olacağız.
Hazırlamış olduğumuz kaplara boşaltalım. İlk sıcağı soğutma dolabında soğumaya bırakalım.
Frambuaz sosu amacıyla; tüm materyali ufak bir tencere alıp karışmasını sağlayarak pişmeye bırakalım. Çırpıcı ile karıştırıp framyaları ezilerek püre oluşturabilecekleri sağlayalım. Kaynayınca ocaktan sonrası.
Soğuyan tatlının üstüne gezdirip servis yapın.
Panna cotta basit bir tanım. uyarlanmış vaziyette olmanıza karşın ölçü. Bir tek kafanızda olabilir. Panna cotta kaplara ayrıştırılırken akışkan bir sıvı ile yakılmakta uzun beklemeyip katılaşması gerekmekte. Benim jelatin paketinde 2-3 saat tamamlaması yazıyordu ve ölçü olarak 500 ml jelatin kafi değerlendirme olarak. Sadece bizzat çevirip yapmamanız var ise jelatin servis bir iki yaprak artırmanızı öneri ederim.
Bir İtalyan sütlü tatlısı pan olanna cotta tatlısının süt, krema, toz şeker ve verici olarak jelatin bulunuyor.
