Masterchef’te bugün birbirinden güzel yemekler yapılmış oldu. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Laz Böreği tarifi oldu. Peki en güzel Laz Böreği tatlı tarifi nasıldır? Laz Böreği tatlısı iyi mi yapılır? Laz Böreği amacıyla lüzumlu materyaller nedir?
Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile meydana getirilen bir tatlı çeşididir. Türkiye’de Doğu Karadeniz bölgesinde ve bilhassa Lazların yaşamış olduğu Artvin,Rize ve Trabzon illerinde yapılır. Yunanistan’da ise “sütlü börek” anlamına gelen galaktobureko (Yunanca: ???????µπ??????) ismiyle, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılır. Günümüzde yufka yerine milföy, muhallebi yerine krema kullanılarak yapılanları da mevcuttur. Krema ya da muhallebi; limon, portakal yada gül suyu ile tatlandırılabilir.
Türkiye’de bir hayli restoranda Laz böreğini yiyecek mümkündür. “Hopa Laz Böreği” ismiyle Türk Patent ve Logo Kuruluşu tarafınca tescillenen tatlı, 2019 senesinde coğrafi belirti belgesi almıştır.
Yufka Hamur harcını İçin :
- un
- süt
- ab da diyebileceğimiz su
- azca oranda tereyağı ve sıvıyağ
- bir tutam tuz
Muhallebi İçin :
- süt
- şeker
- buğday unu
- azca tuz
- yumurta
Şerbeti İçin:
- ab da diyebileceğimiz su
- toz şeker
- limon suyu
İyice yoğrulup bir zaman dinlendirilen hamurundan tepsinin büyüklüğü bakımından baklava yufkası açılır. Yufkaların yarısı yağlanmış siniye serilip üstüne hazırlanan muhallebi yayılıp üstüne kalan yufkalar serilir. Tereyağı eritilip üzerine dökülerek arzuya nazaran kare (dörtgen) yada üçgen tarzda kesilerek fırına verilir. Piştikten sonrasında soğumaya bırakılır. Hemen sonra üstüne şerbet gezdirilir.
